Принтер, который печатает еду

О пищевом принтере

Пищевая разновидность принтера — плоттер — это тот же струйный принтер, только переквалифицированный для работы со съедобными расходниками. Выпускают такие модели те же производители МФУ (печатных многофункциональных устройств), к примеру Canon или Epson. Есть и экземпляры, выпущенные итальянскими производителями, смоделированные с самого начала лишь для кондитерских целей. От этого они обходят первую группу в цене, особо не обгоняя по качеству. Есть в продаже и российские плоттеры — «Пищевик».

Неправильно предположить, что любое струйное МФУ можно самим переделать в кондитерский принтер, заправив его пищевыми чернилами. Элементы пищевых принтеров специально заточены под работу со съедобными материалами. Как само устройство, так и чернила, и картриджи, и бумага должны обязательно соответствовать требованиям ГОСТа, быть сертифицированными, иначе работа с ними будет считаться незаконной — если вы собираетесь использовать принтер не для себя, а для изготовления изделий на заказ.

Печать на пищевом принтере

Печать на пищевом плоттере — это та же работа струйного принтера: подается бумага, на нее через микроотверстия (дюзы) вбрызгиваются капельки чернил, создавая текст, изображение. Используют все модели кондитерских принтеров по схожей схеме:
Устройство включают, подсоединяют к ПК.
Заправляют картриджи принтера пищевыми чернилами или же убеждаются в наличии последних.
В задний лоток подачи плоттера загружают пищевую бумагу — аккуратно, чтобы не разломать ее, следя за тем, чтобы листочки не склеились между собой.
Выбирают на компьютере текст или картинку для съедобного изображения и ставят ее на печать. Важно установить максимальное разрешение для файла (не менее 1600х1200 пикселей при минимальном весе 4-3 Мб).
После того как принтер справится с работой, из его лотка достают съедобную распечатку и применяют для украшения изделия.

Некоторые пищевые МФУ позволяют отксерокопировать на съедобный исходник изображение с бумажного носителя. Они особо удобны в кондитерских, выпускающих снедь с картинками на заказ.

Бумага для плоттера

Кондитерам предлагается три вида бумаги для пищевых принтеров:
Вафельная. Самая доступная и распространенная. Она безвкусная, при ее изготовлении используется крахмал, вода и растительное масло. Цвет — белый, сероватый, песочный. По структуре бывает как пористой, так и матовой.
Сахарная. Считается материалом премиум-класса. Ее поверхность белая, на вкус она сладковата. Отличается большей гибкостью и хорошей цветопередачей — на ней получаются более насыщенные и контрастные снимки.
Шоколадная (шокотрансфер). Ее отличает специальное напыление — «переводилка» для отпечатывания изображения на шоколадный торт.

Стоимость кондитерского принтера

Разберем, сколько стоит пищевой принтер:
Самую доступную модель предлагает Canon. Разбег цены на его модели — 8-30 тыс. рублей.
Принтеры от Epson сравнительно дороже — 25-90 тыс. рублей.
Российские «Пищевики» — 12-490 тыс. рублей в зависимости от размера получаемого изображения и особенностей бумаги.
Самая дешевая бумага — это вафельная — 3,5-4 тыс. рублей за 100 листов. На втором месте будет шоколадная — около 16 тыс. рублей/100 листов. Самая дорогой является сахарная — порядка 18 тыс. рублей/100 листов.
100 гр чернил можно приобрести за цену в пределах 1-5 тыс. рублей. Стоимость перезаправляемых картриджей — 2-3 тыс. рублей за одну штуку.

Актуальные модели

Посмотрим на самые распространенные модели кондитерских принтеров:
Пищевой принтер Canon «Торт 3». Его популярность объясняется приемлемой стоимостью, простотой эксплуатации, экономичностью при печати, легкостью чистки и заправки, наличием всех требующихся сертификатов. «Торт 3» — это переоснащенный бумажный струйный принтер. В комплекте к нему идут также специальные антибактериальные картриджи для чистки устройства.
Epson Decojet Revolution. Модель была усовершенствована итальянскими мастерами, что и объясняет ее более высокую цену. Это уже не переделанное струйное МФУ, а техника, специально разработанная для кондитерских. Его опция «непрерывная подача чернил» помогает значительно экономить на печати.
Dolcina. Эта итальянская разработка позволяет печатать не только на пищевой бумаге, но и на любой поверхности, чья высота не более 12 см — тортах, пирожных, печеньях, вафлях и т. д. Площадь изделия не должна быть больше 40х60 см. Один из его недостатков — чудо-плоттера нет в наличии в России.

Будущее пищевой печати — в 3D

Напоследок познакомимся с самыми инновационными пищевыми принтерами на сегодня:
Chef Jet 3D позволяет создавать удивительные объемные фигурки из пищевых материалов как в монохроме, так и в цвете. Система также может использовать для своих шедевров любой ароматизатор.
Foodinni — это 3D-принтер для создания различных фигурок из свежеприготовленных паст.
Принтер F3D — это выпускной проект английских студентов. Пищевые фигурки готовятся в нем на галогенной духовке.
Принтер проекта SMRS был изготовлен специально для NASA. Достаточно поместить в его капсулы необходимые сырые компоненты, как он составит и испечет из них желаемое вами произведение.
Choc Creator — самая «сладкая» модель. Этот принтер позволяет составлять шоколадные 3D-композиции.

Пищевые принтеры давно перестали быть шокирующей новинкой. Любой желающий сегодня может приобрести для себя это чудо техники. Не за горами и пищевые 3D-плоттеры.
Источник: fb.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика